產品原料
豬肉來自嘉楠嚴選之合作廠商,肉品都是經由急速冷凍,以保肉質鮮美度。
刨      肉
將新鮮豬肉塊回溫到適當硬度後,再將肉塊切成片片的薄片。
絞      肉
將薄肉片送進絞肉機,絞碎成適合製作丸子的大小。
擂      摃
將碎肉送至擂摃機,不停捶打成肉漿,憑著師傅的經驗,在不破壞肉質纖維下打出鮮Q的丸子漿。
成型水煮
丸子漿送至擠丸機成形後,以適當火侯,將丸子煮熟。
冷卻IQF
透過冷卻與急速冷凍,讓丸子保持鮮度。
包裝與檢驗
包裝好的貢丸,會透過金屬檢測機檢驗,並送至-18℃冷凍櫃儲存。